Un elemento che caratterizza non solo le abitudini alimentari, ma la cultura italiana nella sua totalità è la pasta. Solo nella dieta italiana esistono un "primo" di solito a base di pasta condita con verdure, carne o pesce e un "secondo" a base di carne o di pesce e con un contorno di verdure.
Esistono moltissimi tipi e varianti di pasta che si possono dividere fondamentalmente in due grandi categorie: pasta fresca, di solito fatta a mano e pasta secca, fatta in modo artigianale o industriale.
Per quanto riguarda la pasta fresca, le più famose sono:
- tagliatelle
- lasagne
- tortelli/ravioli
- cappelletti/tortellini
Come pasta secca troviamo una infinita varietà. Ci sono alcuni tipi di pasta che sono diffusi a livello nazionale:
- spaghetti
- fusilli
- penne
Altre paste invece sono tipiche di alcune regioni:
- trofie liguri
- malloreddus sardi
- orecchiette pugliesi
Per non parlare di tutti i piatti tipici della zona alpina o della infinita varietà di cibi siciliani...
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